冬至（Winter Solstice）：
又名‘一陽生’，是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“數九、冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日~23日之間。
然而為什么冬至這天要吃餃子呢？據說這種習俗，是因紀念"醫圣"張仲景冬至舍藥留下的。"醫圣"張仲景曾任長沙太守，辭官回鄉后，看到鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。因而命其弟子搭臺筑灶，把羊肉和驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后撈出來切碎，用面包成耳朵樣的"嬌耳"，煮熟后，分給來求藥的人吃。人們吃后，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。所以有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”這么一說。在中國北方，有冬至吃餃子的風俗。每年這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。
說到餃子，好吃不過餃子，餃子這種有菜有肉，煮起來還不需要廚藝的食物，真是每個人都無法抗拒的。餃子好吃，還要配上好吃的蘸醬料才行，好吃的蘸醬配上好吃的餃子，這樣吃起來才不膩。如果干吃餃子的話，可能沒吃幾個就吃膩了，因此餃子蘸醬就相當于引子，讓餃子變得更美味。南方人吃水餃，配一碗餃子湯，加些配料，更像吃餛飩，而北方人吃餃子，一般都是煮熟了撈出來蘸醬吃，所以餃子好吃那也需要有一道必不可少的蘸醬料。
美鑫食品有16余款醬料可供選擇。首當其沖的是美鑫醬料中的銷冠：
香辣醬
精選的辣椒、花椒、植物油及各種自然香料精工配置而成。其特點是香辣爽口，回味悠長。不僅營養豐富，還有開胃健脾、增進食欲的功能。也是烹調各種川菜及各種涼菜、面食的理想調料。香辣醬仿佛充滿了活力，不僅色澤透亮，而且油辣襲人，配合著餃子在口腔內融合，令人食欲大增。
菌菇醬
都知道多吃菌類身體好，品種豐富的各種菌類都要換著吃?！八{瘦香菇”……咦？香菇，平菇，杏鮑菇…… 不不不，這里是菌菇。菌菇不僅長相討喜，營養豐富，還超低熱量，以其嫩脆滑爽的口感，淡雅清新的香氣在滿足口腹之欲之時，也以抗癌、養胃、活血理氣諸多神奇功效實現了人們吃出健康的美好愿望。一口餃子蘸一口菌菇醬，吃下去醬里的菌味突出，香味濃郁，像在舌尖上跳舞，滿足的不僅是味蕾，就連胃也舒服了起來。
其他醬類就不一一羅列了，醬料名稱和特點如下：
xo醬產品特點：海味突出，鮮中帶辣。
豆豉醬產品特點：原料選用正宗“永川豆豉”，豆豉醬味十足。
翡翠辣醬產品特點：色澤黃綠，口味酸香。
海鮮醬產品特點：口味咸鮮，酸味突出。
黃豆肉醬產品特點：黃豆醬香濃郁，是喜歡吃黃豆醬和肉的人群首選。
麻蝦醬產品特點：以小麻蝦為主要原料，下味濃郁。
麻香醬產品特點：麻香味突出，也稱百搭醬。
泡椒醬產品特點：選用四川泡椒與湖南剁椒，味道上完美結合。
沙茶醬產品特點：臺式風味。
酸菜醬產品特點：消費者的一致評價“完全超越橄欖菜的味道”。
蒜蓉辣醬產品特點：泡椒復合味，蒜香、回甜。
香菇牛肉醬產品特點：研發過程中經過上百次測試對比驗證，最終成型，味道與口感雙得，銷量排前3名。
香辣雞肉醬產品特點：咸鮮、香辣，雞肉選用的是純雞胸肉。
羊肉醬產品特點：孜然風味、喜歡吃燒烤人的首選。
熱乎乎的餃子，冬天出鍋很快就涼了，所以餃子要趁熱吃。有了這些款醬料，一頓吃三十個左右餃子沒問題。蘸醬是餃子的最佳伴侶，可以滿足吃貨們的味蕾，美鑫醬料是您的最佳選擇。 除了餃子，各地冬至飲食：
1、四川冬至習俗-喝羊肉湯
2、寧夏冬至要吃“頭腦”
3、潮汕地區冬至祭祖先：吃甜丸
4、蘇州人冬至吃餛飩憶西施
5、其他各地有吃年糕、湯圓、吃赤豆糯米飯等等
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